ingredienti:
- 200 gr di farina di ceci
- 500 ml di acqua
- 60 ml di olio extravergine di oliva
- sale
Per la preparazione, potete mescolare la farina in una ciotola con una frusta a mano, facendo un buco al centro dove versare man mano l’acqua continuando a mescolare fino a quando il composto sarà uniforme e non ci sarà più schiuma in superficie.
Lasciate riposare 4-5 ore con un coperchio girando, di tanto in tanto, ed eliminando la schiuma.
A questo punto aggiungete l’olio extra vergine ed un pizzico di sale, amalgamate bene e versate in una teglia precedentemente cosparsa con un filo di olio (in modo che non si attacchi).
Cuocete a 230-250 gradi per 25-30 minuti (fino quando non sarà bella dorata in superficie).
Lasciate raffreddare e servite.
Dottoressa Rita Landolino
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