Ingredienti per 5 spiedini:
250 g di filetto di salmone
2 zucchine
un limone
pepe nero
un pizzico di sale
5 spiedi
Preparazione:
Spuntate e sciacquate le zucchine, poi tagliatele a rondelle di un centimetro di spessore e tuffatele per due minuti in acqua bollente salata.
Nel frattempo, eliminate la pelle e le eventuali spine del filetto di salmone e tagliatelo a cubetti di circa due centimetri di lato.
Tagliate il limone, ricavandone dieci fettine, che adagerete due a due su una teglia coperta di carta forno.
Componete gli spiedini infilando tre pezzi di salmone e tre di zucchine alternati.
Appoggiate ogni spiedino su due fette di limone e cospargete con un po’ di pepe nero, se lo gradite.
Cuocete gli spiedini in forno a 180°per quindici minuti. Fatto.
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